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【6本~】サッサイア 2017 ラ ビアンカーラ 750ml [白]Sassaia La Biancara (Angiolino Maule) [自然派][アンジョリーノ マウレ]

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待望の2017年が入荷!完熟ブドウと野生酵母の香りイタリア自然派を代表する大人気白ワイン「サッサイア」
information
英字名Sassaia La Biancara (Angiolino Maule)
ワイナリー名ラ ビアンカーラ
商品情報薄くにごりがかった麦わら色。開栓直後は香り立ちがとても強く、独特なニュアンス。まるでみずみずしい洋梨のようなフルーティさと酸味と旨味のバランスが良く、口の中に広がります。そして、ほんのり甘く、ピュアな味わいが凝縮されています。他のワインと明らかに違う個性、女性的でオシャレな印象を受けました。
内容量750ml
品種ガルガーネガ
産地イタリア・ヴェネト
カテゴリーヴェネトIGT
味わい辛口
タイプ
同梱可能
発送温度帯常温
同梱について本商品は下記温度帯の商品と同梱可能です。
「常温」「冷蔵便のみ」「冷蔵便・冷凍可」
備考2019年2月に入荷したサッサイア2017に産膜酵母および澱が浮遊している場合がございます。品質には問題ございませんのであらかじめご了承のうえ、ご購入ください。量が多い場合は茶漉しで濾してお召し上がりください。以下、輸入元ヴィナイオータ社の見解です。

「ヴァンジョーヌやシェリーなどにとっては重要な“役者”である産膜酵母ですが、ボトルの中で出てしまうとあまり美しいものではなく…(汗)。とはいえ、酸化防止剤をきっちりたっぷり添加しているワインには絶対でないモノでもあったりします…。仮に液面にびっちり繁殖したとしても、総液体量からしてみたら微々たる表面積でしかありませんから、ボトル中で短期間で“シェリー化”するという事はあまり考えられない気もしています。というわけで、ヴィナイオータのスタンスとして、“微量散見する程度なら、問題なし”とさせていただきます。」
●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。
※温度変化に弱いため、気温の高い時期はクール便をおすすめいたします。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
輸入元株式会社ヴィナイオータ

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年末年始の発送について
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待望の2017年が入荷!
完熟ブドウと野生酵母の香り
イタリア自然派を代表する
大人気白ワイン「サッサイア」



サッサイア ラ ビアンカーラ
Sassaia La Biancara (Angiolino Maule)
サッサイア ラ ビアンカーラのボトル全体
商品情報
完熟ブドウの凝縮した味わい
イタリア自然派ワインを牽引する造り手「ラ ビアンカーラ」のアンジョリーノ・マウレ氏が造り出す、自然からそのまま生まれた魅力を持つ「サッサイア」。野生酵母、開放漕発酵による独特の香り、完熟したブドウの凝縮した味わいは明らかに他のワインとは一線を画す個性。本当に素晴らしいワインです。

ラ ビアンカーラのブドウ畑とマウレさん「酸化防止剤入ってないワインと言うのはある意味フリーウェイなんですよ」
2018年2月ヴィナイオータの太田久人氏と試飲しました。「酵母ってタンクを対流するんですよね。上にあがって、下に降りる。ある程度高さのあるタンクだと一番上に行く前に下に落ちてきてしまうんですよ。だから上澄みは比較的澄むんですよ。昔半々くらいで(酸化防止剤)無しと有りとボトリングした時、タンク1とタンク2の上澄みを1つのタンクに集めて、それをSO2無しで瓶詰め。逆にタンク1とタンク2の下澄みを1つのタンクに集めて、澱を引いた状態でほんの少し酸化防止剤を入れて、2カ月くらい落ち着かせたものを瓶詰したものが「有り」バージョンなんです。年によっては下の方までスッキリと澱が沈む事があるんですね。活動を完璧に終わらせてくれて、全体が澄んでいると判断したならば、そのままボトリングしちゃうんだと思います」と話してくれました。

みずみずしい洋梨のようなフルーティさと酸味と旨味のバランス良さ
薄くにごりがかった麦わら色。開栓直後は香り立ちがとても強く、独特なニュアンス。まるでみずみずしい洋梨のようなフルーティさと酸味と旨味のバランスが良く、口の中に広がります。そして、ほんのり甘く、ピュアな味わいが凝縮されています。「まるで生ワインのような」他のワインと明らかに違う個性、女性的でオシャレな印象を受けました。

日を追うごとに変化していく味わい
「サッサイア」は開けたてと数日たった時と味わいが変化していきます。開けたてはブドウのピュアな味わいが前面感じられますが、数日経つと、より深みとエキス分の強い旨みが感じられるようになります。その興味深い味わいの変化も人気の一つとなっています。

サッサイアができるまで